Nie poprawiamy natury

Nasza winnica to miejsce, gdzie warunki dyktuje natura. Pozwalamy jej prowadzić nas przez cały proces tworzenia wina – od pierwszych pąków na winorośli, przez dojrzewanie owoców, aż po fermentację w beczkach.

W przytulnej przestrzeni degustacyjnej, wśród drewnianych beczek i kamiennych ścian, zapraszamy do poznania win, które są czystym wyrazem terroir naszej winnicy. Każdy łyk to opowieść o glebie, słońcu i czasie, który pozwolił dojrzeć tym wyjątkowym trunkom.

Nasi sommelierzy dzielą się wiedzą o procesie powstawania wina, jednak zawsze podkreślają, że to natura jest tutaj głównym twórcą. Organizujemy degustacje i spotkania edukacyjne, podczas których można poznać filozofię naszej winnicy – szacunku do ziemi i tradycyjnych metod winifikacji.

W winnicy Zafoni nie ingerujemy w naturalny proces – pozwalamy przyrodzie tworzyć wina, które są autentycznym wyrazem miejsca, z którego pochodzą.